三文魚西京燒

銀鱈魚價錢比較貴, 個人又不太喜歡比目魚的肉質, 所以間中選用三文魚切身做這道日本餸菜, 比較經濟實惠

材料：
三文魚 三件 （~260克）

西京白麵豉 3 湯匙

料理酒 1.5湯匙

味醂 1.5湯匙

醬油 半湯匙

糖 1茶匙

沙律醬 適量

做法:

1. 西京白麵豉、醬油、料理酒、糖和味醂拌勻

2. 放入鱈魚件，將調味勻均塗上魚肉後封好放入雪櫃醃兩日

3. 焗爐200度預熱

4. 用筷子掃走魚身上的調味料後(可留起煮麵豉湯)，放鍚紙上焗9至10分鐘（視乎魚件厚薄大小自行調較）， 最後以燒烤模式烤2-3分鐘後最出，伴以BB沙律醬同食即成

焗好後的三文魚, 魚肉全熟, 仍然多汁嫩滑

如果家中無日式料理酒，可以中山米酒或燒酒代替