無奶生酮麵包

 

無奶生酮麵包

材料：

雞蛋 4隻

鹽 少許

超幼椰子粉  44克

洋車前子粉 25克

泡打粉 1湯匙
蘋果醋 1湯匙

牛油果油 1湯匙

室溫水 120毫升

白芝麻 少量
羅漢果甜味劑 1茶匙

做法：

1 先將蛋白及蛋黃分開，四隻蛋白倒入湯碗，加入鹽後用電動打蛋器打至挺身後，倒入羅漢果甜味劑再打勻

2 將蛋黃倒入蛋白（每次兩隻），打勻
3 椰子粉、洋車前子粉及泡打粉混合好過篩，篩入蛋漿，用打蛋器打好

4 蘋果醋、室溫水（攝氏30度或以上）及牛油果油在量杯混合好，倒入粉糰後，用打蛋器打至完全沒有水份即可

5 在7吋模具內鋪上牛油紙，倒入粉糰後用矽膠刮掃平後，灑上白芝麻，放入爐，180度焗55分鐘之後取出，攤凍後切件，可伴以牛油果醬或忌廉芝士三文魚佐食