花生醬可可全素無麩質曲奇餅 （二十塊)

喜歡吃曲奇，不過怕牛油砂糖太過肥膩，用低筋粉製作的曲奇含有小麥麩質，食完又容易有胃氣脹的感覺，不如自己動手做

無雞蛋牛奶牛油白砂糖和精製麵粉，一樣可以好好食，而且健康得多

材料：

1.無麩質中筋粉                     1/4杯

2.有機可可粉                         1/8杯

3.杏仁粉                                1/8杯

4.海鹽                                    少許

5.泡打粉                                1/2茶匙

6.原蔗糖                                1/2杯

7.無鹽糖100%花生醬            250克

8.亞麻籽粉                             2湯匙

9.室溫水                                 6湯匙

做法：

1. 先將2湯匙亞麻籽粉倒在飯碗中，加入6湯匙室溫水拌勻後靜置十分鐘，成為素蛋漿待用
2. 所有乾材料（即1-6）倒入湯碗中攪勻
3. 將花生醬倒入素蛋漿內並撈勻，再倒入湯碗內的乾材料中，慢慢攪勻至沒有粉粒；如果粉糰太乾，可以加少許清水

    4. 焗爐以180度預熱，同時將已攪好的粉糰搓成每片直徑大約一吋至吋半大小，放在已鋪上牛油紙的焗盤上，入爐焗10-12分鐘

5. 焗好後放在架上放涼，待水份揮發後即成外脆內裏帶點煙靭的花生朱古力曲奇餅