蘿蔔清湯牛腩 (2-4人份量）

材料：

牛坑腩       500克

白蘿蔔       0.5條（約1斤）

月桂葉 2片

八角 3粒

白胡椒粒 1湯匙

花椒                 1湯匙

清水  適量

鹽             少許

有機雞粉 2湯匙

有機草飼牛骨粉       5湯匙

薑       1件

蒜頭            3瓣

做法：

1  將牛坑腩放入大半煲清水內，用慢火煲至滾起，讓肉內的血水及雜質排出後撈起，放在筲箕並用清水沖洗去黏在牛抗腩表面上的骯髒物，滴乾水待用

2 原粒白胡椒及花椒粒，樁開待用；白蘿蔔沖洗好，刨去表皮後切成件

3 將鑄鐵鍋用小火燒熱，倒入生油，油受熱後放入薑、蒜頭、白胡椒粒及花椒炒香，轉中大火後，倒入牛坑腩一同炒幾分鐘，將適量室溫水倒入煲內，至蓋過材料，加入有機雞粉及牛骨粉（各2湯匙）蓋上煲蓋煮十分後轉小火炆一小時，熄火後將牛腩在煲內焗半小時

4 開中火，加水及牛骨粉（3湯匙）並攪勻，再放入白蘿蔔、月桂葉及八角，用中火煮二十分鐘後，轉小火煮四十分鐘後關火，焗半小時

5 用中火將清湯腩加熱，放點海鹽調味後即成