香草茄汁草飼和牛肉丸（無麩質）

 無麩質香草茄汁草飼和牛肉丸 (2-4人份量）

材料：

免治草飼和牛       500克

雞蛋       1隻

杏仁粉                        4湯匙

番茜 1札

無糖番茄 1罐

紅蔥頭 1個

醃料：

蒜粉 半茶匙

洋蔥粉 半茶匙

胡椒碎 適量

乾羅勒         適量

五香粉 少許

海鹽                              少許

調味料：

月桂葉 2片

清水  2湯匙

羅漢果糖             1.5茶匙

海鹽         少許

胡椒碎 少許
無鹽草飼牛油 10克

做法：

1 如果用急凍肉碎，要先將肉解凍，或可以選擇新鮮/冰鮮肉碎；紅蔥頭去衣後切碎；番茜沖洗後抹乾，可以留起少許做裝飾用，其餘切碎

2 將肉碎、雞蛋、杏仁粉、番茜碎及紅蔥頭碎倒入大湯碗內，加入醃料後攪勻

3 靜置十分鐘後，用兩隻湯匙將肉搓成直徑每粒一吋至吋半大小後，放在碟上待用

4 將鑄鐵鍋放爐面中火加熱，並加少許橄欖油/牛油果油，逐粒放入肉丸煎三、四分鐘後反轉，煎至兩面金黃色後取出待用

5 將番茄倒入鍋內，加兩匙水及調味料，攪勻後逐粒放入肉丸，細火煮十分鐘後關火即成，上碟後可以放少許松子仁及番茜裝飾