芝士蟹肉焗釀大啡菇

 

材料：

大啡菇 4隻

大粒蟹肉 150克

洋蔥（切粒） 半個

煙腩粒 100克

碎芝士 80克

芫茜 1札

調味料：

辣根醬 2湯匙

蒜粉 少許

黑胡椒碎 適量

白酒 1茶匙

甜椒粉 少許

做法：

1 洋蔥切粒；大啡菇用廚紙抹乾淨，撕走菇椗（可切成粒留起，跟蟹肉混合）；芫茜沖洗好，抹乾後切碎

2 用錫紙包好焗盤，掃上油，再放上大啡菇

3 將鑊加熱，放入少許油，炒香煙腩粒後，倒入洋蔥粒炒至香味滲出，加入蟹肉、蒜粉、黑胡椒碎和白酒，炒勻後熄火

4 將辣根醬和芫茜碎倒入餡料內攪勻

5 焗爐預熱至180度

6 用湯匙，將餡料鋪在大啡菇上，再灑上少許甜椒粉

7 在蟹肉餡料鋪上芝士碎，入爐焗22分鐘至芝士呈金黃色即可

*芝士最好選用Grated Mozarella and Cheddar Cheese，味道好而且有拉絲效果