素食芝麻布甸(2-4人份量)

口味似媽媽, 從小到大都喜愛黑芝麻

無論是芝麻糊、芝麻糖和芝麻湯丸, 都十分喜愛

早前外子去上烹飪課, 帶回了一份日式芝麻布甸食譜

因為不想吃奶類製品, 於是自行改用素食材料,

用無糖豆乳、椰漿和寒天粉, 代替牛奶、淡忌廉和魚膠粉

效果很理想, 香濃的芝麻味和淡淡的椰子香味

不太甜, 入口香滑, 值得推介

素食芝麻布甸(2-4人份量)

材料:

無糖豆乳                240毫升

椰漿                        80毫升

原蔗糖                    兩湯匙

無糖黑芝麻粉        兩湯匙

無糖黑芝麻醬        16克

寒天粉                    8克

做法:

1. 先將糖、芝麻粉和寒天粉在碗中拌勻

2. 無糖豆乳和椰漿倒入煲中, 攪勻後, 開小火煮至滾起後, 逐少加入已混合好的糖、寒天粉和芝麻粉, 並且一邊攪拌, 拌勻至沒有粉粒後關火

3. 在甜品杯/碗底部, 放入黑芝麻醬(兩碗的,每碗各8克;四杯的, 每杯各4克), 將煮好的豆乳平均倒入碗中, 放涼後, 在雪櫃雪兩至三小時即成, 食之前可以放上杞子、乾果和湯丸等裝飾