生酮英式農舍批 （2-4人份量）

 

用有機椰菜花代替薯蓉變成生酮版本的農舍批，也好好味啊😋

材料：

有機椰菜花            半個

免治草飼牛肉               500克

洋蔥（切碎）     半個
紅蔥頭 （切碎）             1粒
椰菜花葉（切粒）     兩片
車厘茄           10粒
蒜頭 （剁成蓉）                     3瓣
草飼牛油             10克

雜錦乾香草                                           1茶匙
無糖茄汁       200毫升
清水     適量
碎芝士（Mozzarella & Cheddar)     適量
月桂葉       2片

碎牛肉調味料：

五香粉           半茶匙
海鹽       少許

羅漢果糖   半茶匙

蘋果醋                     1茶匙
黑胡椒碎       少許

椰菜花調味料：

牛油       20克
海鹽 少許
黑胡椒碎       少許
蒜粉       少許

做法：

1 將本地有機椰菜花切開，菜花用鹽水浸洗後滴乾，用手動攪拌機打碎（可以參考影片做法 https://youtu.be/Uvht0Nv-Ujo）

這次用了一個本地有機農場出產的黃色椰菜花，葉有點硬，所以切碎加入肉醬一齊煮至軟身，沒有浪費

2 將鑄鐵鍋加熱，倒入橄欖油，炒香洋蔥及紅蔥頭碎後，倒入碎牛肉、乾香草碎、蒜蓉及椰菜葉粒一起炒，至肉碎七成熟之後，加入清水至蓋過面即可，放入月桂葉和五香粉，合上蓋用中火煮十五分鐘

3 加入蘋果醋，跟肉碎攪勻後，倒入無糖茄汁及車厘茄，放鹽、糖及黑胡椒碎調味，炒勻後轉小火煮十五分鐘後關火，將肉在鍋內焗十分鐘後，夾起月桂葉，加入牛油並攪勻

今次用了這款沒有添加糖的濃茄汁去煮肉醬，味道好好

4 椰菜花碎放入大湯碗，加入調味料及碎芝士並撈勻

在肉醬上鋪上已打碎的椰菜花

鋪好就準備入爐啦

5 焗爐預熱至200度，將肉碎連同醬汁倒入焗盤，椰菜花碎鋪在肉碎上面，放入爐焗廿五分鐘即成