Cottage Pie 英式農舍批 (2-4人份量）

特意留起一點放入細焗盤，第二日配沙律當作午餐，好方便呢

材料：

薯仔 400克

免治草飼牛肉               500克

洋蔥（切碎）     半個
紅蔥頭 （切碎）     1粒
甘筍 （切粒）           半條
車厘茄   10粒
蒜頭 （剁成蓉）             3瓣
牛油   10克

雜錦乾香草/鮮百里香、羅勒、牛至      1茶匙
意大利有機番茄醬       250毫升
清水 適量
碎芝士（Mozzarella & Cheddar)     適量
月桂葉 2片

碎牛肉調味料：

五香粉         半茶匙
海鹽       少許

黃糖   半茶匙

紅酒醋/蘋果醋     1茶匙
黑胡椒碎       少許

薯蓉調味料：

忌廉     80毫升

牛油       20克
海鹽 少許
黑胡椒碎       少許
蒜粉       少許

做法：

1 準備一煲清水，水滾後放少許海鹽，將沖洗好的薯仔連皮放入水烚四十分鐘

2 將鑄鐵鍋加熱，倒入橄欖油，炒香洋蔥及紅蔥頭碎後，倒入碎牛肉、乾香草碎、蒜蓉及甘筍粒一起炒，至肉碎七成熟之後，加入清水至蓋過面即可，放入月桂葉和五香粉，合上蓋用中火煮十五分鐘

3 加入紅酒醋，跟肉碎攪勻後，倒入番茄醬及車厘茄，放鹽、糖及黑胡椒碎調味，炒勻後轉小火煮十五分鐘後關火，將肉在鍋內焗十分鐘後，夾起月桂葉，加入牛油並攪勻

4 烚好的薯仔，放入大湯碗，撕走外皮後用叉壓開；加入薯蓉調味料及碎芝士，撈勻至順滑即可

5 焗爐預熱至200度，將肉碎連同醬汁倒入焗盤，薯蓉鋪在肉碎上面，放入爐焗廿五分鐘，至薯蓉轉金黃色，出爐後在薯蓉面灑上少許香草即可

*用新鮮香草的話，羅勒葉要切細，香草莖可以跟月桂葉一同放入煲內煮，倒入焗盤之前要夾起

就是這樣一層薯蓉，一層充滿肉汁的肉醬，念人垂涎欲滴

就是這樣，沒有香草裝飾也很香很美味啊

秋冬季節，間中也會買點草飼羊肉碎。將免治牛肉換成羊肉，加點茴香或孜然調味煮成肉醬，就立即成為牧羊人批（Shepherd's Pie)! 當然，兩款肉各一半也可以，味道層次更豐富啊！