聖誕酒 Mulled Wine

每年十二月, 最多聚會節慶, 少不免酒精飲品和果汁
不過一家大小, 有老有嫩, 又未必個個都適合喝凍飲
這款暖暖的聖誕酒Mulled Wine就最適合不過
煮過的紅酒, 酒精揮發掉但尚餘香氣, 加入果汁就更容易入口
聚會當日連平時不太好酒的女主人都喜歡這款有果汁味的聖誕暖酒
不過人人口味有所不同, 筆者甚為喜愛香料的味道, 覺得當晚的飲品香料味略淡
於是聖誕節當晚跟外子在家中再做一次, 用同樣的香料份量但水和酒的比例減少, 覺得這個食譜更能帶出香料的味道, 更有聖誕氣氛
一邊呷著聖誕暖酒, 一邊吃小食看電視, 也真的是賞心樂事

聖誕酒Mulled Wine (2-4人份量)

材料:

紅酒              1 枝(250ml)

拔蘭地          1湯匙

橙汁              100ml

香橙              半個(切片)

香料包          1個 (5g)

糖                  1湯匙

清水              200ml

做法:

1.     香料包放入清水中, 中火煲滾後以小火煮20分鐘

2.     將拔蘭地、紅酒和橙汁倒入煲中, 小火煮至熱(不要滾)後加入糖和橙片

3.     在爐面以熱力保持著聖誕酒的溫度, 以杓子裝在杯中並以橙片裝飾即成

今次在外遊時帶了這包High Grove的香料包回港, 也是後來才知道這是查理斯王子(Prince Charles)在英國開設的有機品牌, 內裡的香料有玉桂、丁香和橙皮等, 打開包裝芳香四溢, 一袋有四個香料包, 有興趣的朋友們下次去英國都不妨買來試下, 因為收益也是作慈善之用
如果要在香港找這類香料包, 筆者在M&S都見過, 如果用完了這包香料, 我想我下次都會到M&S購買