香蕉合桃全素鬆餅

材料 (6個)：

1. All purpose flour 1 1/3杯

2. Raw almond meal 3/4杯

3. 岩/海鹽 少許

4. 玉桂粉1茶匙

5. 黑糖半杯

6. Baking soda 1 茶匙

7. Baking powder 1 茶匙

8. Flex seed powder （亞麻籽粉）2 湯匙

9. 水6湯匙

10. 熟香蕉2隻

11. Vanilla extract 2 茶匙

12 .檸檬1/4 個榨汁

13. 豆漿150ml

14. 椰子油 3/4湯匙

15. 原味合桃半杯（打碎）+ 5-6粒放在鬆餅上

做法:

1. 將兩湯匙亞麻籽粉（8）混合6湯匙水（9），靜置15分鐘後待用

2. 焗爐以180度預熱

3. 將所有乾材料放入碗中拌勻，即（1）至（7）

4. 將濕材料(11)至(14) 及 Flex Egg (即8+9）以放入另一隻碗拌勻後，將乾材料分兩

次倒入，加入香蕉拌

勻, 最後放入碎合桃, 拌勻後，平均分入焗盤或紙杯內，然後每一杯放上一粒合桃

（16）

5. 放入焗爐內焗20分鐘即成

撕開紙杯, 鬆餅挺身而且完整

切開鬆餅, 鬆軟有彈性

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如果材料太乾, 可以逐少加入清水, 至粉漿順滑為止

也可以楓樹糖漿代替黑糖