無糖黑豆桑寄生桂圓蓮子蛋茶

桑寄生蛋茶，媽媽從前做的版本沒有放黑豆，見朋友為太太煲這款糖水安胎，自己又試著加黑豆
藥房的掌櫃伯伯又教，用白鑊炒過的黑豆，化濕功效會更好；材料浸過半小時才開火煲，會更容易出味

用白鑊炒過的黑豆，會有少許爆開

之前家中未有焗爐，就會用白鑊將一包青仁黑豆炒至輕輕爆開，用不完的，放涼後用玻璃樽裝好，平時用來沖水或煲湯用都好方便

早兩年家中添置了焗爐，就索性將黑豆放入焗爐內焗十分鐘，放涼後同樣用玻璃樽貯存好，隨時可以用來煲湯或煲糖水

黑豆跟桑寄生、桂圓、紅棗及蓮子一起煲，有補肝腎、健脾胃及去濕功效，而且桂圓及紅棗已有甜味，不用加糖都夠味，連男士（即外子）都話好飲

大大粒雪棗和桂圓本身都有甜味，可以不放糖

材料：（三至四人份量）

黑豆                     一碗

桑寄生                 二両

雪棗                     八粒

去芯白蓮子          十五粒

桂圓                     二十粒

水                         十碗

雞蛋                     四隻

做法：

1. 桑寄生葉先浸一浸，倒入隔離渣袋內沖水，綑好後隔乾水備用

2. 黑豆（一碗）先用白鑊炒過，用以驅寒，倒起後放涼，用清水浸三十分鐘，撈起隔乾水備用

3. 大棗洗好後去核；桂圓及蓮子洗過浸十五分鐘後撈起

4. 所有材料準備好，放入煲內清水中浸半小時；雞蛋沖乾淨，與全部材料以中火煲至滾起，煲三十分鐘後，轉小火煲一小時即可

雞蛋去殼後放在茶中一同食用，充滿桑寄生香味

今次用玉子之家出產，蛋味極濃的日本雞蛋，吸收過桑寄生的香味之後，連同雞蛋本身的香味，真的非常美味