無麩質蒜蓉香草番茄意大利包 (Gluten Free Focaccia)

一向喜歡吃香草意大利包，難得家中有新鮮迷迭香、脫水番茄片、蒜蓉和無麩質中筋粉幾種主要材料，於是自己動手做，成為自家製作無麩質素食早餐

材料：

無麩質中筋粉               2.25杯
脫水番茄片                   1湯匙
蒜蓉                              1.5茶匙

新鮮迷迭香                   4條

黃糖                              1湯匙

海鹽                              1茶匙

暖水                              1.5杯

牛油果油                       2湯匙

酵母                              2.25茶匙

做法：

1.將中筋粉、糖、鹽和酵母倒在大碗中拌勻

2.將溫水（大約五十度）倒進碗中，拌勻後，加入牛油果油後再拌勻，用布將碗蓋住，放入焗爐內靜置一小時

3.在已發酵好的粉糰內，倒入已切碎的3條新鮮迷迭香（只要葉）和脫水番茄片，同時將焗爐預熱至攝氏220度

4.在8吋方形模內四面和底部塗上少許油，將粉糰倒在模內，用孤寒刮的手柄，將蒜蓉平均放在粉糰的九個點上面（有如九宫格），再輕輕壓入粉糰內，灑上迷迭香葉後，入爐焗二十分鐘

5.焗好後放涼大約二十分鐘，將意大利包取出，切成自己喜歡的大小即可

原食譜請參考

https://jessicainthekitchen.com/gluten-free-focaccia-bread-garlic-rosemary-tomatoes/