塔斯秃參浸發方法

 

浸發好的海參，脹卜卜肥嘟嘟，彈牙又鮮味

新手試下自己浸發海參，買左4両澳洲塔斯曼尼亞秃参

價錢比日本遼參平，但紋路均勻而且比普通既禿參厚身，而且可以發大7至8倍，清腸過程都算容易清理乾淨

4兩一包有15至16條，足夠小家庭分兩次食用

第一天用水浸住，長度跟手指差不多

浸發方法

1. 用淸水浸住，放雪櫃4-5天，每日換水一次

    2. 4-5日後用滾水煲10分鐘，熄火後冚蓋焗10分鐘

浸完煲過的海參，已經發大了不少

    3. 夾起海參，攤凍後剪開海參，清除腸臓再用刷洗擦乾淨

    4. 用清水浸住，浸兩日後即可用來煮食

去腸後再浸兩日，再發大一點，煮好就變成爽口彈牙又鮮味的餸菜！