香草陳皮綠豆沙 （4人份量）

 

材料：

綠豆 150克

有機臭草          4棵

陳皮     1角

蓮子   20粒

黑蔗糖     1片

有機食用花（可省略） 8朵

清水               1.8公升

做法：

1 綠豆沖洗過，用清水浸泡最少一小時

2 陳皮和蓮子，沖洗好用水浸十五分鐘

3 浸軟的陳皮，切成幼條；蓮子如果有芯，需要清除

4 用煲裝住1.8升清水，放入陳皮絲和蓮子，開大火煲至水滾起

5 浸泡過的綠豆，倒入滾水，開大火煲二十分鐘

6 可以撈走綠豆皮，轉中火煲二十分鐘

7 食用花用冰水浸住，簡單清洗一下即可

8 臭草和蔗糖，用水沖洗好，放入綠豆沙煲十分鐘，熄火後攪勻即可

9 食用花用廚紙抹乾，放在綠豆沙上一同食用