薑蔥生滾龍躉滑腩粥

天氣一涼又大風就好想食粥

去街市見魚檔有大大條靚龍躉腩

百幾蚊一斤有多，仲要魚檔哥哥刀功好又有心機，幫手批走表皮後切成片，厚厚的魚皮，件件都充滿骨膠原

原本諗住蒸黎食，諗諗吓都係想食粥

外面啲星級食府，一碗得一、兩片魚都好貴

自己煮，每人兩大碗粥有七、八塊魚

✴️點埋豉油熟油，無得輸

                                          

大大件，切得好靚

材料大合照

材料：

龍躉腩 1斤

米 3/4杯

薑絲 適量

陳皮 半角

蔥花 適量

醃料：

粗鹽 1/3 茶匙

生粉 3/4茶匙

白胡椒粉 少許

紹興酒 1/2茶匙

做法：

1. 陳皮浸軟；白米用篩沖洗好，加少許鹽油撈勻

2. 陳皮放入半煲清水，開大火煲滾後倒入白米，煲30-40分鐘至米化開，其間不要合上鍋蓋，以防滾瀉

3. 龍躉件沖洗好抹乾，倒入醃料撈匀，醃最少30分鐘

4. 醃好的魚塊放入鍋內，淋上煮滾的白粥，開中小火加熱至魚肉熟透後熄火，放上薑絲和蔥花，也可以加入芝麻油增加香氣

#生滾粥

#龍躉腩

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沾點豉油熟油食，正👍

煮好的魚肉仍然香滑

綿綿白粥