日式銀鱈魚西京燒

很多朋友都愛吃銀鱈魚, 外出吃一個定食, 一件大約一白克的銀鱈魚連白飯、前菜和麵豉湯, 連加一都一定要百多元
早前逛日式超市, 有剛切好和包裝好的加拿大銀鱈魚切身做特價, 大約一百元已經有兩件, 於是又買回家做日式晚餐
這道菜其實做法很簡單, 只需要將幾種調味料拌勻, 倒入玻璃盤中, 再放入魚件均勻塗上醃兩日就可以了

材料:
銀鱈魚          兩件(約220克)
西京白麵豉   3湯匙
料理酒          1.5湯匙
味醂              1.5湯匙
醬油              2茶匙
糖                 1茶匙
沙律醬          適量

做法

1. 西京白麵豉、醬油、料理酒、糖和味醂拌勻

2. 放入鱈魚件, 將調味料均勻塗上魚肉後封好放入雪櫃醃兩日

3. 以180度預熱焗爐 (過熱水蒸氣模式)

4. 用筷子掃走魚身上的調味料後(可留起煮麵豉湯), 以錫紙包好, 放入焗盤焗5-6分鐘(視乎魚件厚薄大小自行調較), 最後以Grill mode燒3-4分鐘後取出, 伴以BB沙律醬同食即成

小提示

如果家中無日式料理酒, 可以中山米酒或燒酒代替