燒汁豚肉生薑定食（減醣版-椰菜花飯）

 

燒汁豚肉生薑拌椰菜花飯，飽肚好味

材料：

豚肉 250克

洋蔥（小） 1個

薑 1件
昆布鰹魚湯包 1個
乾椎茸片 半碗

大根乾 1湯匙
椰菜花 300克

調味料：

料理酒 1湯匙

醬油 1湯匙

味醂 1茶匙
麵豉 1湯匙
意大利陳醋 2湯匙
羅漢果甜味劑 1茶匙

材料準備

椰菜花飯：

1 椰菜花切開，沖洗後滴乾水，放入攪拌機打碎並用碗裝好

豚肉生薑燒：

1 大根乾、椎茸片沖洗過，跟湯包放入六碗清水，開小火煮至微滾，熄火後不要打開蓋，焗15分鐘

2 半個洋蔥切成條，半個切粒；薑洗好並抹乾，連皮磨成蓉

煮餸前先準備好湯底，代替枝裝的鰹魚汁

做法：

1     倒¾湯匙油落鑊，加熱後，用大火炒香洋蔥粒，倒入椰菜花碎，放少許鹽及黑胡椒碎調味，炒熟後用碗裝好

2 倒少許油落鑊，將豚肉片兩面煎香後夾起

3 洋蔥條炒香，倒入¾ 碗高湯、料理酒及醬油

4 放薑蓉跟材料炒勻，豚肉版回鑊

5 煮至水份開始收乾，加入意大利陳醋、羅滿果甜味劑及味醂，拌勻後熄火鋪在椰菜花碎上面即成

多薑的豚肉生薑燒，味道好好

麵豉湯做法：

將湯包夾起，中火將高湯再次煮滾後，放少許料理酒和味醂（份量表以外），搞勻後熄火。放入麵豉，搞勻後即成

*煮好的餸，鋪在飯面，可隨個人喜好灑上芝麻、蔥花、鰹魚碎或紫菜粉
*也可以在高湯底準備好之後，加入甘荀片，滾熟之後再放入麵豉，飲之前加少許蔥花裝飾即可

屋企煮，用意大利陳醋加羅滿果糖裝煮出酸甜效果，代替加入添加劑的枝裝燒汁