香蔥芝麻豉油皇煎腸粉

早兩個月去九龍城買伊麵，見到小鋪原來仲有新鮮腸粉、檬粉及河粉等等。上星期再去買野，就買了腸粉，一袋二十蚊有二十條！除了價錢平，腸粉真的又軟又滑。即使一次過食不完，放雪櫃幾日之後，再煎來吃仍然軟熟滑嘟嘟。這個價錢真的超值，希望將來搬鋪之後，不會加價太多，也不需要搬到太遠就好。

材料：

腸粉 6條

蠔油 1湯匙

頭抽皇 1 ½ 湯匙

草菰老抽 ½ 水湯匙

水                         1湯匙

蔥花 少許

白芝麻 少許

芝麻油 少許

做法：

1 腸粉剪短至容易吃的長度

2 在易潔鑊上塗少許油，中火加熱後將腸粉兩面煎過，每面大約一分鐘

3 蠔油、頭抽、水及老抽在碗內混合好，倒入鑊

4 轉小火，將腸粉在鑊中與醬汁拌勻並不時上下反轉

5 所有腸粉沾上醬料後，熄火及倒入蔥花，淋少許芝麻油拌勻後上碟，灑上少許白芝麻即成

買回來立即煎來吃

倒入醬料後要快手將腸粉上下轉動

        

汁料開始收乾就差不多要熄火

今次再黎都係未遇見發哥