Simple Poké Bowl with Prawns 大蝦夏威夷飯碗

 

超簡易大蝦夏威夷飯碗

Simple Poké Bowl with Prawns

Poké Bowl 源自夏威夷，主要用新鮮魚生配搭不同材料和醬汁製作而成

不過宜家市面上已經有好多唔同口味及配搭

今次用大蝦、西蘭花、雜菇及車厘茄，超級簡單方便，煮得輕鬆食得開心！

材料：

1. 西蘭花1個（細）

2. 泰國蝦仁8隻

3. 金菇1包

4.本菇 1包

5.車厘茄 6粒

6. 青紫蘇葉（Optional)

蝦醃料：

1. 粗鹽 1/4茶匙

2. 白胡椒粉 少許

3. 米酒 半茶匙

焗雜菇調味料：

1. 牛油 25克

2. 黑/白胡椒少許

3. 蒜粉 半茶匙

4. 米酒少許

做法：

1. 西蘭花用鹽水浸洗好，飯熟之前15分鐘放飯面蒸熟

2. 雜菇洗好抹乾，加牛油、蒜粉、白胡椒粉及米酒用錫紙包好，放入焗爐180度焗18分鐘

3. 車厘茄洗好抹乾，每粒切開一半

4. 急凍泰國大隻蝦仁用鹽水浸二十分鐘，完全解凍後沖水抹乾，用粗鹽、白胡椒粉和米酒醃15分鐘，煎熟

5. 飯煮好用2湯匙米醋、鹽和糖調味，撈勻放入大碗

6. 將菜、菇、車厘茄和蝦在飯面排好，加少許芝麻和撕開的新鮮紫蘇葉撈匀食用即可