Low Carb Poké Bowl 低醣燒汁三文魚夏威夷飯碗

 

流行左好一段時間嘅夏威夷魚生飯，外出食一碗要差不多一百蚊，見天氣熱試下自己整，轉椰菜花飯底，鋪上煮好的燒汁帝皇三文魚，加牛油果、烚蛋、脆櫻花蝦乾、烘香黑芝麻及紫菜，好好味啊！

椰菜花碎炒好之後，都用左鹽、醋和羅漢果甜味劑調味，老公第一口食落去以為係真醋飯，加上燒汁三文魚已經好夠味

最後落埋柚子胡麻醬及紫菜，味道好又有營養，聽日要再整配其他材料

燒汁三文魚食譜可參考早前食譜連結

https://bethehomechef.blogspot.com/2019/05/blog-post.html

材料：

急凍椰菜花碎 1包（300克）

急凍帝皇三文魚 1件（200克）

雞蛋 1隻

紅蔥 1粒

櫻花蝦乾 2湯匙

黑芝麻 1湯匙

大牛油果 1個

原味紫菜 2塊

調味料：

米醋 2湯匙

鹽 半茶匙

羅漢果甜味劑 半湯匙

白胡椒粉 少許

做法：

1 三文魚早一晚放0-4度解凍，煮之前用毛巾或紙吸乾水切小塊

2 雞蛋放入一煲清水，中小火烚10分鐘，焗2分鐘後撈起浸凍水

3 紅蔥頭切碎；黑芝麻和櫻花蝦乾，用白鑊炒香或用焗爐160度焗9-11分鐘至有香味

4 倒少許油入易潔鑊，炒香紅蔥，倒入椰菜花碎炒至乾身，加少許白胡椒粉調味，炒勻後熄火

5 用餘下調味料倒入椰菜花碎拌勻，平均放入兩個碗

6 雞蛋去殼切開；牛油果洗乾淨抹乾，切開後去核，切成片，跟雞蛋放在碗上

7 鋪上煮好的燒汁三文魚，灑上黑芝麻和櫻花蝦，配搭紫菜進食即可

材料下面是用鹽和醋調味過的椰菜花碎，吃起來跟壽司醋飯很相似

#bethehomechef

#pokebowl

#lowcarb