糖心皮蛋涼拌豆腐 (2-3人份量)

天氣暖, 最適合做涼拌, 簡單快捷方便又好味
材料也簡單, 即使下雨天去街市買餸不方便, 食材都可以在超市隨手找到

材料:

皮蛋                                 1隻

豆腐 (300克)                   1件

蒜頭 (切碎)                     3瓣

小辣椒 (切粒)                 2隻（青紅各兩隻）

芫荽                                 少許

調味料:

醬油                                1湯匙

楓樹糖漿                        1茶匙

香醋                                1湯匙

蠔油                                1茶匙

芝麻油                            半茶匙

做法:

1.     豆腐放在碟中，倒去多餘水份

2.     調味料在碗中拌勻, 加入蒜蓉和辣椒粒浸十分鐘

3.     皮蛋去殼切成四件, 鋪在豆腐上面, 淋上醬汁並以芫荽裝飾即成

喜歡味道濃一點的朋友們, 可以加少許魚露調味; 辣椒的份量也可以隨個人喜好增減

做涼菜, 盒裝豆腐比較適合, 這款日本豆腐價錢適中, 滑得來也有豆香, 性價比甚高